Görög húsgombóc leves, (varelákia)

Görög húsgombóc leves, (varelákia)

Hozzávalók: 4 főre

10 dkg rizs

50 dkg darált marhahús

1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld

1 és ¼ dl extraszűz olívaolaj

1 db tojás

1 fej tört hagyma

ízlés szerint só

ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

A tojásos-citromos mártáshoz:

2 db leve citrom

2 db tojás

Elkészítés:

1. A darált húst, a nyers rizst, a hagymát és a tojást tálba tesszük, jól összegyúrjuk, sózzuk és borsozzuk.

2. A húsmasszából kis gombócokat formálunk (a tenyerünket előzőleg kenjük be olajjal). Egy fazékban vizet forralunk, beleöntjük az olívaolajat, és a húsgombócokat egyenként belecsúsztatjuk.

3. A levest kb. 30 percig gyenge tűzön főzzük, amíg a darált hús és a rizs megfő.

4. A tojásos-citromos mártást az alrecept szerint elkészítjük, és a levesbe keverjük. Sóval és borssal ízesítjük, apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk, és forrón tálaljuk. Frissen sült fehér kenyér illik hozzá.