Görög citromos rizsleves

Hozzávalók:

• 1 liter tyúkhúsleves (akár kockából is lehet)
• 3 dkg rizs
• bors
• 1 citrom
• só
• 1 tojás
• petrezselyemzöld

Elkészítés:

A levest forrásig hevítjük, beledobjuk a megmosott rizst, és mérsékelt tûzön lassú forralással 10-12 percig fõzzük (a rizst ne fõzzük túl puhára).

A kicsavart citromot átszûrjük, a tojást jó habosra felverjük. Állandó keverés mellett hozzáadjuk a tojáshoz a citrom levét, majd apránként 5-6 evõkanál levest (krémszerûnek kell lennie).

Lehúzzuk a levest a tûzrõl, és lassan hozzácsurgatjuk a citromos-tojásos krémet. Ízlés szerint borsozzuk, sózzuk, meghintjük petrezselyemmel.