Könnyű nyári desszert: Zselés eper terrine

Könnyű nyári desszert: Zselés eper terrine

Finom hideg desszert, amely fantasztikusan néz ki! Bármilyen bogyós gyümölccsel finom, beleértve a málnát, epret, áfonyát, szedret, stb.
Elkészítése mindössze 15 perc!
Hozzávalók kb. 10 személyre:

- 120 ml hideg víz
- 14 g (2 evőkanál) ízesítetlen zselatin
- 600ml cukrozott fehér szőlőlé
- 2 bögre friss málna
- 2 bögre friss áfonya
- 2 bögre friss eper
- tejszínhab a díszitéshez
Megjegyzés: szederrel, cseresznyével vagy ribizlivel is finom.

Elkészítése:

1. Csak ép szemű, nem romlott bogyós gyümölcsöket használj. Készíts elő egy kb. 20x10 cm-es hosszúkás sütőt. Nem kell kikenni!

2. Egy kis tálba önts 120 ml hideg vizet, szórd rá a két evőkanálnyi zselatint, és hagyd érintetlenül 10 percig, hogy megpuhuljon.

3. Közben egy kis serpenyőbe önts 240 ml fehér szőlőlevet és forrósítsd fel. Keverd össze a pepuhult zselatinos vízzel és tedd fel a keveréket alacsony lángra. Kevergesd folyamatosan, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Figyelj arra, hogy ne forrald fel a vizet. Vedd le a tűzről és keverd hozzá a maradék 360 ml szőlőléhez.

4. Egy kis merőkanállal öntsünk a sütőedény aljába egy vékony réteg szőlőleves zselét. Helyezzük hűtőszekrénybe körülbelül 30 percig, amíg össze nem áll, de még mindig ragad. Ez az alapréteg fogja összetartani a gyümölcsöket.

5. Az zselérétegre rendezd sorban a málnát, amíg el nem lepi az alsó réteget. Óvatosan kanalazd rá merőkanállal a már kihűlt zselét, egészen addig, amíg ellepi a málnát. Újra rakd be hűtőbe és ha megkötött (kb. 30 perc) jöhet egy újabb réteg gyümölcs, mondjuk eper. Erre újabb zseléréteg jön, újabb lehűtés. Általában két réteg gyümölcsből megtelik a sütőedény.

6. Tedd be az egészet a hűtőbe, hűtsd le, majd lefordítva helyezd egy széles tányérba. Hajszárító segítségével lazítsd meg a terrine-t, hogy leváljon az edény faláról.

forrás:bien.hu