Katalán krém

Katalán krém

4 db tojássárgája

20 dkg cukor

1 rúd fahéj

1 db citrom reszelt héja

5 dl tej

1 evőkanál kukoricakeményítő

Elkészítés:

A tojássárgáját a cukor háromnegyedével habosra keverjük, hozzáadjuk a fahéjat és a citromhéjat, majd elkeverjük a tejjel és a keményítővel, és lassú tűzön, állandó kevergetés mellett beforraljuk. Amikor már sűrű, levesszük a tűzről, eltávolítjuk belőle fahéjat, szufléformákba öntjük, és 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt megszórjuk a maradék cukorral a tetejét, és a sütő grillfokozatán vagy konyhai lángszóróval aranybarnára pirítjuk. Azonnal tálaljuk.

forrás:R.V.