Pesto siciliano

Pesto siciliano

Hozzávalók:

• 50 db fenyőmag (vagy dió)
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 1 ek aprított petrezselyemzöld
• 1 kávéskanál zellerlevél
• 3-4 ek extra szűz olíva olaj
• 1 csipet só
• 1 csipet bors (őrölt)

Elkészítés:

A fenyőmagot, a kimagozott és meghámozott paradicsomot, az apróra vágott petrezselymet, bazsalikomot, zellerlevelet és a fokhagymát egy mozsárban addig törünk, amíg egy krémet nem kapunk. Adjunk hozzá olajat, sót, borsot és tovább keverjük még 10 percig. 
Használhatunk turmixgépet is, de csak rövid ideig turmixoljuk, mert ha a turmixgép kései túlmelegednek, akkor megváltozik az íze.